伊勢長島藩増山氏上屋敷・備前岡山藩松平氏中屋敷・尾張名古屋中屋敷跡などの武家地、本願寺などの寺地を収公し築地１〜４丁目（現行の築地１〜5丁目）を起立、明暦の大火後に築き立てた所で、江戸期から築地と俗称され、そのまま町名として定着した。横山町２丁目にあった西本願寺が移転。

　明治期の築地一帯は海軍省用地と西本願寺のほかには待合茶屋・工場などが置かれ、京橋区役所・京橋警察署があった。松平安芸下屋敷跡（現在の築地５丁目の一画）は文久年中に海軍所となり、海軍兵学校（のちの海軍大学校）・軍医学校・兵学寮などが置かれるなど海軍色が濃く、帝国海軍発祥の地であった。また、築地には伊藤博文・井上馨・福地桜痴らの多くの名士が住んでいた。関東大震災を機に築地も変貌し、大正12年海軍兵学校跡地に魚市場が日本橋際から移転。昭和10年頃から活気を見せ、今日の中央卸売市場の基を築いた。

 一般者が自由に買物を楽しめるのが場外市場、セリ落とされたばかりの鮮魚のほか、干物や乾物、缶詰、包装用品などを扱う商店と問屋がひしめき、雑多で活気のある市場ならではの雰囲気が楽しめる。寿司店のほか、焼き貝や鰻、練り物なども店頭で調理販売している。